粘度是流體物質的一種物理特性，它反映流體受外力作用時分子間呈現的內部摩擦力。物質的粘度與其化學成分密切相關。
在工業生產和科學研究中，常依通過測量粘度來監控物質的成分或品質。而用于測量流體粘度的物性分析儀器則是粘度計。 選擇粘度計的3個參數方法：
1.樣品量，就是樣品是否貴重，是否需要控制樣品的用量。
2.粘度的范圍，也就是您樣品可能的粘度范圍。
3.是否需要在固定的剪切速率下測量，或者固定轉速、轉子等。
粘度計使用：
1、機器一定要保持水平狀態。
2、選擇轉子時，要看被測量的樣品的粘度和幾號轉子的測量范圍接近，就選幾號。
3、連接轉子時要用左手輕輕托起并捏住心軸(主機上)，右手旋轉轉子，這樣操作是為了保護機身內的心軸和游絲，這樣可以延長儀器的使用壽命。
4、轉子放入樣品中時要避免產生氣泡，否則測量出的粘度值會降低，避免的方法是將轉子傾斜的放入樣品中，然后再安裝轉子，轉子不能碰到杯壁和杯底，被測量的樣品必須沒過規定的刻度。
5、再測量不同的樣品時，必須保持轉子的清潔和干燥，，如果轉子殘留有其它樣品或清潔后殘留的水，就會影響測量的準確度。
6、酸性(PH)大不能超過2，如果酸性過大應選用特殊轉子，使用ULA時要確定好樣品量(只需16ml)
7、根據測定的粘度范圍選擇粘度標準液，并在每次使用粘度計或流變儀前對儀器進行驗證，或定期校驗，以保證測量的準確性。可提供各粘度范圍的符合牛頓流體性質的硅油或油類標準品，精度±1%，粘度標準液的建議使用期限為自開封起一年。
8、取值要在數值比較穩定時，否則取得的數值會存在較大的誤差。
